為捕捉商業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng )新動(dòng)態(tài)，每年《第一財經(jīng)》雜志的“金字招牌”項目組都會(huì )深入開(kāi)展消費者品牌偏好度調研，從多個(gè)維度剖析商業(yè)現象，旨在發(fā)掘那些引領(lǐng)潮流、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的創(chuàng )新典范。這些典范不僅敏銳捕捉到了消費者最前沿的需求變化，更成為了引領(lǐng)未來(lái)商業(yè)趨勢的重要力量，同時(shí)在當下就已產(chǎn)生了深遠而廣泛的品牌影響力。

2023年，“NOWWA挪瓦咖啡”榮獲“金字招牌品牌創(chuàng )新典范獎”，這一殊榮彰顯了其在咖啡行業(yè)的卓越地位。挪瓦咖啡，這家總部位于上海的咖啡品牌，自疫情期間嶄露頭角以來(lái)，便以其出色的產(chǎn)品和服務(wù)，迅速在全國范圍內擴張。目前，其營(yíng)業(yè)門(mén)店數量已超過(guò)1800家，服務(wù)網(wǎng)絡(luò )遍布150多個(gè)城市，躋身全球前十大咖啡連鎖品牌之列。在成立的短短兩年多時(shí)間里，挪瓦咖啡便展現出強勁的發(fā)展勢頭，2021年年底更是獲得了百勝中國、麥當勞、全家、盒馬等知名餐飲及零售企業(yè)的員工支持，為其后續的穩健快速發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎。

在激烈的咖啡市場(chǎng)競爭中，挪瓦咖啡如何脫穎而出？這背后蘊藏著(zhù)怎樣的商業(yè)智慧？接下來(lái)，我們將從產(chǎn)品、品牌和商業(yè)模式三個(gè)維度，深入剖析挪瓦咖啡的成功秘訣。

在產(chǎn)品層面，挪瓦咖啡獨具匠心，專(zhuān)注于打造適口性強、風(fēng)味多樣的咖啡。

這種產(chǎn)品策略成功吸引了大量年輕人，與市面上追求商務(wù)、精品或第三空間概念的咖啡連鎖品牌形成了鮮明對比。挪瓦咖啡致力于提供口感更佳、選擇更多的咖啡產(chǎn)品，同時(shí)，15元左右的價(jià)格定位也相當親民，既無(wú)心理門(mén)檻又無(wú)過(guò)度低價(jià)之嫌，從而確保了品質(zhì)與性?xún)r(jià)比的雙重優(yōu)勢。

從品牌設計角度看，挪瓦咖啡始終堅守消費者體驗的核心。

創(chuàng )始人郭星君曾明確指出，挪瓦咖啡的制勝之道在于深入洞察“用戶(hù)視角”，即消費者對咖啡的真實(shí)需求。為此，挪瓦咖啡在美式咖啡等基礎品類(lèi)上持續創(chuàng )新，如推出SOE花魁系列精品咖啡，以卓越品質(zhì)留住重度咖啡消費者。同時(shí)，在健康飲食潮流的推動(dòng)下，挪瓦咖啡還將推出輕盈生椰拿鐵，倡導健康、低熱量的生活方式。這款產(chǎn)品0蔗糖、0乳糖、0果糖的特質(zhì)，以及比普通生椰拿鐵低54%的脂肪含量，無(wú)疑將進(jìn)一步拓展其市場(chǎng)吸引力。

此外，挪瓦咖啡采用活潑可愛(ài)的小馬形象作為品牌icon，橙色的門(mén)店及視覺(jué)設計更是充滿(mǎn)活力，讓人一眼就能感受到“年輕”、“多巴胺”的氣息。這種視覺(jué)標識不僅強化了品牌的年輕化形象，也明確指出了挪瓦咖啡的主要受眾——具有巨大消費潛力的年輕人。目前，中國的90后人數已達1.8億，而以00后為代表的Z世代更是超過(guò)了2億。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，挪瓦咖啡憑借對年輕客群消費需求的深刻把握，成功在激烈的競爭中站穩了腳跟。

咖啡行業(yè)作為消費品領(lǐng)域中的一環(huán)，其供應鏈相對容易實(shí)現標準化和規?；?，且能夠快速適應“互聯(lián)網(wǎng)速度”的變革。挪瓦咖啡得益于其核心管理層人員中，有一半來(lái)自本地生活平臺和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，因此能夠借助外賣(mài)運營(yíng)和互聯(lián)網(wǎng)基因，為不同城市等級、商圈以及生命周期的門(mén)店提供精準的外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)及運營(yíng)支持。通過(guò)一套標準化的業(yè)務(wù)邏輯和動(dòng)作，挪瓦咖啡在各地均取得了良好的業(yè)績(jì)，這從其不同城市門(mén)店的銷(xiāo)售數據中可見(jiàn)一斑。

在擴張策略上，挪瓦咖啡專(zhuān)注于新一線(xiàn)及二三四線(xiàn)城市的市場(chǎng)布局。

通過(guò)融合線(xiàn)上數字化平臺如外賣(mài)、抖音、小紅書(shū)等與線(xiàn)下門(mén)店的生意，形成了互補的業(yè)務(wù)閉環(huán)。這使得挪瓦咖啡在疫情等線(xiàn)下店受到影響的情況下，仍能穩定客流并持續保持增長(cháng)。

挪瓦咖啡還采用了互聯(lián)網(wǎng)常用的“小幅測試、快速反饋”策略，這在咖啡行業(yè)中得到了有效應用。在一線(xiàn)市場(chǎng)，其爆品策略依然受到歡迎；而在二至四線(xiàn)城市，則通過(guò)供應鏈的積累和市場(chǎng)的驗證，逐步加大了開(kāi)店計劃并加速了拓店速度。正是這些在產(chǎn)品、品牌及運營(yíng)思路上的創(chuàng )新，使得挪瓦咖啡能夠差異化地定位自己，為加盟商帶來(lái)穩定的盈利，從而書(shū)寫(xiě)了其他品牌可借鑒的創(chuàng )業(yè)故事。